Pernah berkata kepada diri sendiri, "Tetapi keluarga saya tidak akan makan vegan!"? Kami mempunyai beberapa resep yang mengesankan yang mungkin mengubahnya.
Sekiranya anda teragak-agak untuk berkongsi resipi vegan dengan rakan-rakan dan keluarga anda, Kristy Turner mendapat anda dilindungi. Buku barunya Tetapi Keluarga Saya Tidak Akan Makan Vegan adalah panduan yang cantik untuk makan vegan SELESAI akan jatuh. Dari anak-anak yang pandai kepada ayahmu yang menegaskan bahawa tidak ada yang akan menggantikan daging kepada kawan-kawan yang ragu-ragu, dia punya resipi yang akan memenanginya. Serius! Setiap bab dibahagikan kepada penyelesaian kepada pelbagai isu dan aduan yang boleh anda sampaikan, seperti resipi yang cepat untuk orang yang berfikir vegan memasak terlalu memakan masa dan menghiburkan makanan untuk orang yang melekat pada kegemaran kanak-kanak dan keselesaan klasik makanan. Dan, tepat pada waktunya untuk cuti, dia mendapat versi vegan kegemaran kegemaran. Impress keluarga dan kawan anda dengan hidangan ini, mereka akan suka sama seperti asalnya.
Kacang Hijau Kacang dengan Topping Renyah
Kebanyakan masa, casseroles kacang hijau diisi dengan bahan-bahan super-diproses: Satu tin kacang hijau, satu tin krim sup cendawan, dan tin bawang goreng. Walaupun ia membuat senarai membeli-belah yang mudah, ia tidak membuat versi yummiest (atau paling sihat) hidangan ini. Dengan menggunakan krim buatan sendiri cendawan buatan sendiri, kacang hijau segar, dan cepat siap, rangup, roti bersalut roti yang dilapisi untuk topping, percayakan kami - keluarga anda tidak akan terlepas bakeri kimia lama.
Apa yang Anda Perlu
MEMENUHI-6 8
- Semburan minyak zaitun
- 1 paun kacang hijau segar, dipotong
- Krim sup cendawan (resipi berikut)
- 1 sudu vegan mentega (tanpa soya jika perlu)
- Bawang 1 manis, disaring dan dihiris nipis
- ¾ cawan roti bakar vegan panko (bebas gluten jika perlu)
- ½ serbuk bawang putih sudu teh
- ½ garam sudu teh
- 3 sudu pemakanan yis, pilihan
Arahan
Langkah 1: Panaskan ketuhar ke 400 ° F. Semburan ringan 9 x 13-inch baking dish dengan minyak zaitun.
Langkah 2: Letakkan kacang hijau dalam bakul pengukus di atas periuk air mendidih dan penutup. Tekan untuk minit 5, kemudian pindahkan ke mangkuk besar. Tuang sup ke dalam mangkuk dan kacau untuk menggabungkan. Mengetepikan.
Langkah 3: Walaupun kacang hijau mengukus, mencairkan separuh daripada mentega dalam kuali besar di atas api sederhana. Masukkan bawang dan masak, kacau sekali-sekala, sehingga lembut dan keemasan, 5 hingga 7 minit. Pindahkan bawang ke mangkuk sederhana. (Jangan repot-repot membersihkan kuali.) Meleleh mentega yang tinggal di kuali dan tambah serbuk roti. Masak, kacau kerap, sehingga serbuk adalah rangup. Kacau serbuk bawang putih dan garam dan keluarkan dari panas. Masukkan bawang dengan yis pemakanan (jika menggunakan). Kacau untuk menggabungkan.
Langkah 4: Tuang campuran kacang hijau ke dalam hidangan penaik yang disediakan. Sebarkan campuran bawang ke atas. Bakar untuk minit 25, atau sehingga topping adalah rangup dan kaserol berbuih. Berikan segera. Leftovers akan menyimpan dalam bekas kedap udara di dalam peti sejuk untuk 3 hingga hari 4.
Petua
Untuk mempersiapkan ini terlebih dahulu, panggang kaserol tanpa topping untuk minit 25. Dinginkan sehingga bersedia untuk berkhidmat. Sediakan topping bawang, sebarkannya di atas, dan bakar kaserol di 400 ° F untuk 15 hingga 20 minit, sehingga dipanaskan.
Krim sup cendawan
Apa yang Anda Perlu
Membuat cawan 3¼
- ½ besar (1½- hingga 2-paun) kepala kembang kol, pecah menjadi floret
- 2 sudu mentega vegan (bebas-soi jika perlu)
- 8 auns cendawan cremini (atau cendawan butang), dihiris
- 2 sudu teh aminos cecair (atau tamari bebas gluten; gunakan aminos kelapa menjadi bebas daripada soya)
- ½ cawan mentah mentah (jika anda tidak mempunyai pengisar berkelajuan tinggi, rendam dalam air suam selama sekurang-kurangnya 30 minit dan longkang; buang air)
- Cawan 1 tanpa susu tanpa susu (bebas daripada soya jika perlu)
- 2 sudu pemakanan yis
- Serbuk aromatik arrowroot 1 (atau tepung jagung)
- Sudu teh 1 dikeringkan thyme
- ½ serbuk bawang putih sudu teh
- ½ garam sudu teh
Arahan
Langkah 1: Letakkan kembang kol dalam bakul pengukus di atas periuk air mendidih dan penutup. Kukus kembang kol sehingga lembut, 7 hingga 10 minit.
Langkah 2: Sementara itu, cairkan mentega dalam kuali besar di atas api sederhana. Masukkan cendawan dan aminos cair dan masak sehingga lembut, kira-kira minit 8. Keluarkan dari haba.
Langkah 3: Campurkan kek kukus, gajih, susu, yis pemakanan, bubuk arrowroot, thyme, serbuk bawang putih, dan garam dalam pengisar dan campuran sehingga halus. Tambah cendawan (dan jika dikehendaki, cecair memasak mereka) dan nadi sehingga mereka berada dalam bit kecil yang diperbadankan di seluruh. Anda boleh menggunakan sup dengan segera dalam resipi.
Langkah 4: Jika anda tidak menggunakannya dengan segera, biarkan ia sejuk sepenuhnya sebelum memindahkan ke bekas kedap udara. Sup akan menyimpan 5 untuk hari 7 di dalam peti sejuk atau bulan 2 dalam peti sejuk. Jika anda membekukannya, biarkan ia cair sepenuhnya sebelum menggunakannya.
Maple Miso Tempeh Cutlets
Potong-potong tempe yang lazat ini, dihiasi dengan saus maple-miso yang gurih, paling sesuai dengan hari yang disediakan. Mereka mudah membuat dan pengganti daging yang sihat. Sekiranya anda perlu menyediakannya terlebih dahulu, tempe tempe dan sediakan sos supaya semua yang anda perlu lakukan pada hari itu adalah memasak potongan-potongan dalam sos.
Apa yang Anda Perlu
Hidangan 4
- Dua pakej 8-ounce tempe
- ¼ cawan kuah sayur sodium rendah
- ¼ cawan aminos cair (atau tamari tanpa gluten)
- ¼ cawan sirap maple
- 2 sudu putih miso soya (atau miso chickpea)
- Sudu teh 1 kering bijaksana
- Sudu teh 1 dikeringkan thyme
- Garam dan lada hitam secukup rasa
Arahan
Langkah 1: Potong setiap blok tempeh secara separuh secara mendatar, kemudian potong setiap setengahnya secara menyerong supaya anda mempunyai lapan segitiga.
Langkah 2: Isi periuk dangkal besar dengan beberapa inci air dan muat dengan bakul pengukus. Letakkan segitiga tempe dalam bakul steamer dan tutup dengan tudung. Bawa hingga mendidih, kemudian tolak menjadi reneh. Uap tempe untuk 15 hingga 20 minit, membalikkan segitiga pada setengahnya. Keluarkan bakul pengukus dari kuali (menyimpan tempe dalam bakul) dan sisihkan.
Langkah 3: Membuang air dari periuk. Campurkan sup sayur-sayuran, aminos cair, sirap maple, miso, sage, dan thyme dalam kuali dan kacau untuk dicampur. Tambah segitiga tempe dan biarkan mendidih. Sebaik sahaja mendidih, kembalikan haba ke rendaman yang rendah. Biarkan tempe merenung di dalam sos untuk 10 hingga 12 minit, membalikkannya sekali setengah sehingga sos diserap dan mula karamel. Keluarkan dari panas dan tambah garam dan lada. Berikan segera. Leftovers akan menyimpan dalam bekas kedap udara di dalam peti sejuk untuk 4 hingga hari 5.
Pot-obello Roast
Dalam penyesuaian vegan ini panggang periuk klasik, daging lembu diganti dengan cendawan portobello, dan penuh sayur-sayuran seperti wortel, kentang goreng, bawang merah, bawang, dan pucuk brussels, semuanya dimasak dengan sos yang kuat dan herba segar.
Apa yang Anda Perlu
MEMENUHI-4 6
- 4 cendawan portobello besar
- 1 sudu besar minyak zaitun
- 1 bawang merah kecil, berpusat
- Bawang merah 6, dipangkas dan dibelah separuh
- 2 sendok tepung beras perang (atau tepung lain, bebas gluten jika perlu)
- 1 / 4 cawan anggur merah vegan
- 2 sudu aminos cair (atau tamari tanpa gluten; gunakan aminos kelapa menjadi bebas daripada soya)
- 1 kuah vegan Worcestershire (bebas gluten dan / atau tanpa soya jika perlu)
- 1 sudu teh pasli kering
- 1 sudu teh garam
- 1 sudu teh lada hitam
- Paprika 1 /2 sudu teh
- 3 cawan vegan rendah natrium "no-beef" berperisa (atau sup sayur-sayuran biasa)
- Yis pemakanan sudu 1
- 1 paun lobak kecil, dikupas (atau bayi wortel)
- 1 pound fingerling kentang, separuh separuh
- 8 auns brussels pucuk, separuh
- 4 thyme sprigs
- Sprig rosacea 2
Arahan
Langkah 1: Keluarkan batang dari cendawan dan potong batang menjadi kepingan saiz gigitan. Tetapkan batang dan topi secara berasingan.
Langkah 2: Panaskan ketuhar ke 400 ° F. Panaskan minyak di dalam panci ketuhar yang besar atau ketuhar Belanda di atas api sederhana. Masukkan bawang dan bawang merah dan tumis selama kira-kira minit 5, sehingga lembut. Masukkan tepung dan masak, kacau sehingga tepung tidak dapat dilihat, 1 hingga 2 minit. Masukkan wain, aminos cair, sos Worcestershire, pasli, garam, lada, dan paprika dan masak, kacau, untuk 2 hingga minit 3, sehingga campuran telah menebal. Masukkan sup dan kacau dalam yis pemakanan. Tambah batang cendawan, lobak merah, kentang, dan brusuk cendawan dan masak sehingga mendidih. Kurangkan haba menjadi masak dan masak selama kira-kira minit 5.
Langkah 3: Keluarkan dari haba. Susun topi cendawan portobello di tengah kuali, dengan sayur-sayuran di sekelilingnya dan di bawahnya, dan sos sudu di bahagian atas sehingga ditutup dengan baik. Teratas dengan thyme dan spremary sprigs. Tutup periuk dan letakkan di dalam ketuhar. Panggang selama 15 minit, kemudian keluarkan tudung dan panggang untuk minit 5 lain, ditemui. Cendawan dan sayur-sayuran sepatutnya menjadi sangat lembut. Keluarkan dari ketuhar.
Langkah 4: Anda boleh berkhidmat terus dari periuk, atau mengatur topi portobello di tengah piring yang dikelilingi oleh sayur-sayuran dan dihiasi dengan herba, dan sudu sos di atas. Leftovers akan menyimpan dalam bekas kedap udara di dalam peti sejuk untuk 2 hingga hari 3.
Kentang Anggur Sweet Cheese
Mulailah tradisi baru dengan membawa ubi kentang panggang yang lazat ini untuk makan malam percutian anda. Kerana mereka dipanggang dalam rempah-rempah dan disalut dalam ragi pemakanan untuk cheesy, rasa umami, mereka dibungkus dengan rasa, membuatkan mereka agak kecanduan.
Apa yang Anda Perlu
MEMENUHI-6 8
- 4 ubi jalar besar atau ubi (£ 2), dikupas dan diced
- Semburan minyak zaitun
- 4 untuk makan 6 yis pemakanan
- Serbuk bawang putih 1 sudu teh
- Paprika 1 meminum paprika
- Garam dan lada hitam secukup rasa
Arahan
Langkah 1: Panaskan ketuhar ke 425 ° F. Baris dua helai baking dengan kertas kertas atau sarung penaik silikon.
Langkah 2: Menyebarkan ubi keledek pada helai dan semburan dengan minyak zaitun. Taburkan yis pemakanan, serbuk bawang putih, paprika, garam, dan lada di atasnya dan tuangkan ke kot.
Langkah 3: Bakar untuk 30 hingga 35 minit, sehingga mudah ditikam dengan garpu, melemparkan mereka sekali setengah jalan untuk memastikan walaupun memasak. Berikan segera. Pulihkan sisa makanan dalam bekas kedap udara untuk 3 hingga hari 4.
Cookies Gingerbread
Kerana apa yang akan cuti tanpa cookies roti halia? Dan orang-orang ini begitu baik, kami mencadangkan membuat kumpulan dua kali ganda apabila anda menyerang mereka (untuk Santa, sudah tentu!).
Apa yang Anda Perlu
Membuat kuki 24
- 2 sudu makan rami
- 1 sudu air suam
- ¾ cawan tepung oat (bebas gluten bersertifikat)
- ½ gelas tepung beras coklat
- ¼ cawan tepung badam
- Serbuk arrowroot sudu 1
- 1 sudu baking soda
- Haluskan teh halus 1
- ½ sendok teh tanah kayu manis
- ½ garam sudu teh
- ¼ ½ poket kacang tanah
- ¼ gudu teh xanthan
- Cawan 1 / 3 minyak kelapa cair
- ¼ cawan molus hitam (atau molases biasa)
- ¼ cawan gula kelapa (atau gula perang)
- Sudu teh 1 diparut halia segar
- ½ ekstrak sudu teh vanila
Gula kayu manis
- 3 sudu gula kelapa
- Cawan kayu manis 1
Arahan
Langkah 1: Campurkan makanan flaks dengan air dalam mangkuk sederhana. Diketepikan dan biarkan berehat selama kira-kira 5 minit.
Langkah 2: Campurkan tepung terigu, tepung beras, tepung badam, arrowroot, baking soda, halia tanah, kayu manis, garam, pala, dan gusi xanthan dalam mangkuk besar dan pukul sehingga digabungkan.
Langkah 3: Masukkan minyak kelapa, molase, gula, halia parut, dan vanila kepada campuran flax. Campurkan sehingga digabungkan. Masukkan bahan-bahan basah ke bahan-bahan kering dan kacau sehingga digabungkan. Dinginkan doh di dalam peti sejuk selama sekurang-kurangnya 30 minit.
Langkah 4: Sebaik sahaja anda sudah bersedia untuk membakar, panaskan ketuhar ke 350 ° F. Baris dua helai baking dengan kertas kertas atau sarung penaik silikon. Keluarkan adunan dari peti sejuk.
Langkah 5: Untuk membuat gula kayu manis: Campurkan gula dan kayu manis dalam mangkuk cetek.
Langkah 6: Sangkut adunan doh dan gulung ke dalam bola. Gulungkan bola dalam campuran gula-gula manis, kemudian letakkan pada lembaran pembakar yang disediakan. Ulang dengan adonan yang lain, jarak bola kira-kira 2 inci. Gunakan garpu untuk meratakan dengan lembut setiap cookie dan buat corak krisscross di bahagian atas. Bakar untuk 10 hingga 12 minit, sehingga cookies tersebar dan teguh di sekitar tepi. Biar kue-kue itu sejuk di kuali selama beberapa minit sebelum memindahkannya ke rak penyejukan. Percuma sepenuhnya sebelum berkhidmat. (Mereka akan lebih teguh apabila mereka sejuk.) Simpan di dalam bekas kedap udara pada suhu bilik sehingga hari 4.
Untuk membeli buku masakan ini, klik di sini.
Resipi dan imej yang dikutip dari Tapi Keluarga Saya Tidak Akan Makan Vegan !: Resipi 125 untuk Menang Semua Orang © Kristy Turner, 2016. Dicetak semula dengan kebenaran penerbit, The Experiment. Boleh didapati di mana-mana buku dijual.
