Lemak tepu, seperti mentega, biasanya pepejal pada suhu bilik.
Semasa kegilaan rendah lemak 1990, banyak orang Amerika menghindari semua lemak diet seperti wabak. Makronutrien itu dipersalahkan untuk mendapatkan berat badan dan masalah kesihatan lain yang serius, seperti penyakit jantung. Sejak itu, para penyelidik telah mendapati bahawa jumlah lemak dalam diet anda tidak banyak menyalahkan kerana jenis lemak yang anda makan. Lemak yang baik, seperti lemak tak jenuh tunggal dan tak tepu, bermanfaat untuk kesihatan anda, sementara lemak buruk, seperti lemak tepu, boleh melakukan lebih banyak kemudaratan daripada kebaikan.
definisi
Dalam lemak tepu, semua atom karbon terikat kepada - atau tepu dengan - atom hidrogen. Ikatan ini menjadikan lemak tepu sangat padat, yang menyebabkan mereka menjadi pepejal pada suhu bilik. Sumber utama lemak tepu dalam diet adalah produk haiwan, seperti daging dan tenusu. Daging sapi, kambing, babi, ayam dengan kulit, mentega, keju dan produk tenusu lemak tinggi sangat tinggi lemak tepu. Makanan yang dibakar dan makanan goreng juga tinggi lemak tepu. Beberapa makanan tumbuhan, seperti minyak kelapa dan minyak sawit, juga menyumbang lemak tepu kepada diet anda.
Implikasi Kesihatan
Makan lebihan lemak tepu boleh meningkatkan jumlah kolesterol dalam darah anda. Kolesterol ini boleh mengumpul di dinding arteri anda, membentuk plak - atau deposit keras. Akhirnya, deposit keras ini boleh membawa kepada keadaan yang disebut aterosklerosis, yang dicirikan oleh arteri yang mengeras dan menebal. Apabila arteri anda menjadi tebal dan keras, darah tidak dapat mengalir melalui mereka dengan mudah dan jantung perlu bekerja lebih keras. Ini memberi tekanan tambahan kepada jantung bahawa, dari masa ke masa, boleh membawa kepada penyakit jantung dan kegagalan jantung.
Cadangan
Kerana makan banyak lemak jenuh boleh meningkatkan risiko penyakit jantung, Persatuan Jantung Amerika mengesyorkan bahawa anda mengehadkan pengambilan anda kurang dari 7 peratus kalori harian anda. Sekiranya anda menggunakan diet kalori standard 2,000, lemak tepu harus menyumbang tidak lebih daripada kalori 140. Ini adalah gram lemak tepu 16 setiap hari.
Tips untuk Potong Kembali
Mengurangkan pengambilan lemak tepu tidak bermakna anda perlu mengelakkan daging dan makanan lain yang anda suka. Ia hanya membuat pilihan yang lebih baik. Cari potongan daging tanpa lemak, seperti sirloin dan luka putaran. Elakkan daging dengan penampilan marbled - bahagian putih kebanyakan lemak tepu. Pilih ayam dan kalkun tanpa kulit atau keluarkan kulit sebelum memasak. Pilih susu rendah lemak, yogurt, keju dan es krim berbanding versi penuh lemak. Gunakan minyak zaitun dan bukan mentega sekiranya boleh.
