Hummus adalah sumber serat yang baik.
Ia tidak mudah untuk mencari snek yang sihat, tetapi hummus adalah salah satu yang boleh anda tambahkan ke dalam senarai. Dua ramuan utama - kacang chickpeas dan tahini, atau pasta bijan - penuh serat, protein, besi, magnesium, zink dan B-vitamin. Gunakan hummus sebagai berenang untuk sayur-sayuran kegemaran anda dan anda telah mencipta makanan ringan dan makanan yang kaya nutrien.
Asas Hummus
Hummus biasanya terdiri daripada kacang ayam, tahini, jus lemon, bawang putih dan minyak zaitun yang dicampur-campur ke dalam konsistensi seperti dip, tetapi anda akan mendapati banyak variasi, beberapa tanpa tahini. Sesetengah tukang masak mengganti kacang ayam dengan kekacang lain dan menambah perisa, seperti cayenne dan jintan. Dua cawan kacang panjang dan cawan 1 / 2 tahini membuat cawan hummus 3. Ini sepatutnya cukup untuk melayani lapan orang sebahagian daripada cawan 1 / 3, saiz hidangan yang digunakan untuk nilai serat.
Jenis Serat
Chickpeas dan tahini mengandungi kedua-dua jenis serat yang larut dan tidak larut. Ini menambah manfaat kesihatan hummus, kerana setiap jenis serat mempunyai peranan yang berbeza. Serat larut menurunkan kolesterol dan memastikan gula darah seimbang. Jenis yang tidak larut lebih dikenali sebagai kasar kerana ia menambah pukal dan membantu makanan bergerak melalui saluran pencernaan. Wanita perlu mengambil serat 25 serat setiap hari.
Kacang kuda
Chickpeas adalah sumber serat terbesar di hummus. Jika hummus tidak mempunyai tahini, 98 peratus daripada jumlah serat ini berasal dari kacang kiwi. Dengan kombinasi cawan 2 kacang dan cangkir tahi 1 / 2, kiwi itu menyumbang serat 69 serat. Chickenpea dapat membuat penyok yang baik dalam keperluan serat harian anda. Budak ayam dalam satu hidangan bekalan hummus 3 gram serat, atau peratus 12 nilai serat harian anda. Mereka juga merupakan sumber protein, folat, besi dan magnesium yang baik.
Tahini
Tahini diperbuat daripada biji bijan yang dicampur dengan minyak sayuran yang cukup untuk menghasilkan konsistensi yang diingini. Dalam semangkuk hummus yang diperbuat daripada cawan 2 kacang dan 1 / 2 cawan tahini, tahini memberikan 29 peratus daripada jumlah seratnya. Anda akan mendapat gram 1.3, atau 5 peratus daripada nilai serat harian anda, dari tahini di hummus. Tahini juga menyumbang protein, kalsium, zat besi, zink dan B-vitamin.
Bawang putih dan Lemon Juice
Serat yang tinggal di hummus, yang hanya dua peratus daripada jumlahnya, berasal dari empat ulas bawang putih dan jus lemon 6. Setiap satu memberikan serat 0.3 gram.
