Wonder apa buku masakan anda bererti apabila ia memerlukan penyedutan? Kami telah mendapat anda dilindungi.
1. Mula dengan pan panas dengan sedikit minyak di dalamnya. Kuali yang berat dengan bahagian bawah tebal adalah lebih baik - sebaiknya bukan batang kayu.
2. Apabila minyak berada pada titik merokoknya (anda akan dapat melihat haba turun), letakkan makanan anda ke dalam kuali. Jangan gerakkannya.
3. Tunggu sehingga sekeping makanan anda mempunyai kerak yang bagus di atasnya. Kemudian flip dan lakukan perkara yang sama ke sisi lain.
4. Jika anda mempunyai sekeping daging atau makanan laut yang tipis (seperti kerang), anda sudah bersedia untuk berkhidmat. Sekiranya anda perlu terus memasak, letakkan keseluruhan kuali ke dalam ketuhar panas sehingga sekeping makanan dimasak. Ini adalah cara yang baik untuk mengelak jus daging yang baik.
Nestpert: Carla Hall memasak ke final pada musim lima pameran Bravo yang memenangi anugerah, Chef atas. Hari ini, dia terus memasak dari hati sebagai pakar yang menghiburkan, dan pemilik dan Eksekutif Chef of Alchemy Caterers di Washington, DC.
