Segala-galanya yang perlu anda ketahui untuk pergi dari beku hingga kuali.
DO meninggalkan daging beku dalam bungkusan asalnya atau letakkan di dalam beg plastik bocor untuk membuang. (Anda perlu mengeluarkan pad penyerap sebelum beku.)
JANGAN memecahkan daging beku dalam air suam atau panas. Daging pencincang mesti kekal di peringkat 40 atau di bawah; jika tidak, ia menjadi tempat pembiakan bakteria.
JAUH mencairkan di dalam peti sejuk. Letakkan pakej atau beg beku yang tidak dibuka dan dibungkus dalam mangkuk dan disejukkan semalaman. Ia mengambil masa satu hari di dalam peti sejuk untuk mengoyak lima kilogram kalkun.
JANGAN meninggalkan daging beku di kaunter atau di dalam tenggelam untuk mencairkan. Serius. Pernah. Bakteria boleh membiak apabila permukaan daging mencecah tahap 40 - lama sebelum tengahnya dicairkan.
DO buangkan dalam air sejuk. (Ini adalah kaedah yang paling cepat dan paling selamat kerana air adalah konduktor haba yang lebih baik daripada udara.) Seal daging beku di atas beg zip dan tenggelam dalam bekas atau tenggelam penuh dengan air sejuk. Gantikan air setiap minit 30 sehingga daging dicairkan, atau tetapkan bekas di dalam peti sejuk. A kalkun 16-paun akan mencairkan dalam kira-kira jam 9.
JANGAN menghidupkan semula daging yang telah dicairkan atau tidak, ia akan merasakan seperti daging yang telah membuang, mencairkan semula, dan dibuang balik lagi.
LAKUKAN menggunakan microwave jika anda mempunyai tetapan defrost (tetapi mengharapkan beberapa bahagian terlalu matang dan / atau mempunyai tekstur karet). Gunakan tetapan yang rendah dan putar daging setiap tiga minit.
JANGAN letakkan daging mentah yang dibakar dengan ketuhar mikro di dalam peti sejuk. Ketuhar gelombang mikro boleh sebahagian memasak permukaan daging pembelahan, yang meningkatkan kemungkinan pertumbuhan bakteria jika ia tidak dimasak sepenuhnya selepas pembelahan.
