Oat lama dianggap GI yang rendah, sedangkan oat segera dianggap GI yang tinggi.
Indeks glisemik, atau GI, meletakkan makanan yang kaya dengan karbohidrat pada skala berangka berdasarkan jumlah yang mereka raih, atau tidak meningkatkan kadar gula darah anda. Diet GI mula-mula dicipta sebagai alat untuk membantu pesakit kencing manis mengawal tahap gula dalam darah, tetapi apabila orang menyedari dietnya menyebabkan penurunan berat badan, ia juga menjadi diet penurunan berat badan. Diet berasaskan GI mengesyorkan anda memberi tumpuan kepada makanan dan minuman dengan GI yang rendah dan hadkan makanan dengan GI yang tinggi.
Apa Yang Mempengaruhi Kedudukan
Beberapa perkara mempengaruhi GI makanan. Makanan dengan banyak lemak dan serat cenderung mempunyai GI yang lebih rendah daripada makanan yang sangat diproses. Ripeness juga memberi kesan kepada GI makanan - pemakan buah, semakin tinggi GInya cenderung. Bagaimana makanan dimasak dan berapa lama juga mempengaruhi GI. Sebagai contoh, al pasta pasta mempunyai GI yang lebih rendah daripada pasta lembut.
Respons fisiologi
Makanan GI yang tinggi dicerna dengan cepat, jadi makan makanan tesis menyebabkan pesat, peningkatan dramatik dalam kadar gula darah. Ubat gula dalam darah yang disebabkan oleh makanan GI yang tinggi menghantar isyarat kepada pankreas anda memberitahunya untuk melepaskan banyak insulin, hormon yang membawa glukosa ke sel anda. Ini tahap insulin yang tinggi membawa kepada penurunan dramatik dalam gula darah, yang boleh menyebabkan keinginan lapar dan menyebabkan makan berlebihan. Di sisi lain, makanan GI yang rendah dicerna dengan perlahan. Akibatnya, paras gula darah dinaikkan secara beransur-ansur dan kekal stabil untuk tempoh yang lebih lama, menangguhkan kelaparan dan membantu mencegah makan berlebihan.
Kedudukan Indeks Glikemik
Makanan adalah peringkat bagaimana mereka mempengaruhi gula darah anda berbanding dengan standard, glukosa, yang mempunyai skor glukosa 100. Makanan dengan skor 55 atau kurang dianggap glisemik rendah. Contoh makanan GI yang rendah termasuk roti gandum 100-peratus stoneground, roti pumpernickel, oat kuno, dedak oat, ubi jalar, jagung, kacang, kacang, kacang-kacangan, kacang-kacangan, sayur-sayuran bukan beranak dan kebanyakan buah-buahan. Makanan dengan indeks glisemik antara 56 dan 69 dianggap makanan GI sederhana dan termasuk roti gandum keseluruhan biasa, roti rai, roti pita, gandum cepat, beras coklat, beras liar dan couscous.
Makanan dengan skor glukemia 70 atau lebih tinggi dianggap GI tinggi. Roti putih, oatmeat instan, kentang putih, pretzel, beras putih, pasta putih dan bijirin beras jatuh ke dalam kategori ini.
Faedah Lain
Penurunan berat badan adalah salah satu manfaat utama diet GI, tetapi faedahnya tidak berhenti di situ. Manfaat lain mengikuti diet GI yang rendah ialah mengekalkan paras gula darah anda stabil dapat mengurangkan risiko anda merangsang rintangan insulin, suatu keadaan yang akhirnya dapat berubah menjadi diabetes jenis 2. Diet GI yang rendah juga boleh mengurangkan risiko penyakit kronik lain seperti penyakit jantung.
