Koki pastri mencipta makanan pencuci mulut yang dibuat secara jelas.
Baking bukanlah sains roket, tetapi ia cukup berorientasikan detail yang banyak orang berjuang untuk melakukannya dengan baik. Itulah sebabnya terdapat begitu banyak produk kemudahan di pasar raya tempatan anda, dari campuran ke beku dan barang-barang bakar yang telah dibuat terlebih dahulu. Jika anda seorang tukang masak pastri, anda mungkin mendapati bahawa restoran di kawasan anda mempunyai keutamaan yang sama untuk pencuci mulut berkotak dari pemborong. Anda boleh menentangnya dengan membuat kes untuk kepentingan tukang masak pastri.
Keunikan
Salah satu kelebihan utama untuk memiliki tukang masak pastri di dalam rumah ialah anda mempunyai kepakaran untuk membuat kue-kue dan makanan pencuci mulut yang unik. Restoran yang bergantung pada pencuci mulut borong memberikan pelanggan produk mereka sebelum ini di beberapa tempat. Sesetengahnya sangat baik dengan cara mereka sendiri, tetapi kepada pengunjung biasa mereka sangat akrab. Apabila anda memberikan makanan pencuci mulut buatan sendiri yang kelihatan berbeza, anda memberi mereka satu lagi alasan untuk kembali.
Menetapkan Nada
Keupayaan untuk mencipta pencuci mulut di rumah boleh menjadi aset yang hebat kepada para koki yang ingin membuat nada konsisten sepanjang menu. Sukar untuk chef untuk membuat reputasi untuk menolak sempadan jika pencuci mulut mereka adalah kuda perang yang lelah yang sama. Keupayaan untuk mencipta pencuci mulut dan pastri yang menawarkan tahap kecanggihan atau eksperimen yang sama dengan restoran, atau menggunakan bahan-bahan tandatangan dalam cara yang sama akan mencerminkan dengan baik kepada chef eksekutif. Pastikan anda menyesuaikan gaya pastri anda dengan gaya chef yang anda sedang bercinta. Sebagai contoh, jika anda ingin melakukan pencuci mulut yang canggih, kelab yang lazat bukanlah persekitaran yang betul.
Bermain Pertahanan
Satu lagi perkara untuk meningkatkan dengan para koki atau tuan punya adalah dengan tukang masak pastri, mereka dilindungi daripada kuasa luar. Jika trak penghantaran terlambat atau pencuci mulut kegemaran dihentikan oleh pemborong, restoran biasanya ditinggalkan memegang beg itu. Pertubuhan dengan koki pastri mereka sendiri boleh membuat perubahan apabila keperluan timbul. Jika satu ramuan tidak tiba, anda boleh menukar dengan cepat ke pencuci mulut yang berbeza. Jika garisan separuh masa menumpahkan periuk sup ke atas gerai pencuci mulut malam, anda boleh menarik penggantian dari stik lapisan kek kecemasan dan doh yang mana mana-mana tukang masak pastri yang baik terus dibalut dengan ketuhar.
Pump Up the Margins
Restoran bertahan dengan margin keuntungan yang sangat tipis. Menyewa tukang masak pastri menawarkan keupayaan untuk mengawal kos pencuci mulut dan mengepam margin. Tidak banyak ruang untuk markup pada pencuci mulut borong, tetapi dengan membuat sendiri, anda telah mencapai pusat keuntungan Tanah Promosi. Telur, tepung dan gula sangat murah dalam kuantiti komersial, dan dengan sedikit kreativiti, anda boleh membuat pencuci mulut menarik yang sangat menguntungkan. Menjual lebih banyak makanan penutup meningkatkan purata cek restoran dan meningkatkan keuntungan keseluruhan makanan.
