Ya, anda membaca hak itu. Impian anda telah menjadi kenyataan - sebuah cookie cip coklat gergasi yang bertudung dengan ganache chocolate ganache. Sama-sama.
bahan-bahan
Membuat satu kue 10-inci
- Cawan 2 (auns 12) cip coklat atau cawan semisweet (58% -62% cacao), kira-kira cincang
- 1 / 2 cawan krim berat
- 1 stick plus 11 / 2 sendok makan mentega unsalted, pada suhu bilik
- 1 cawan tepung serba guna
- 1 1 / 2 sudu teh serbuk penaik
- Garam sudu 1 / 4
- 1 cawan gula perang ringan
- 1 sudu teh ekstrak vanila
- Ekstrak almond teh 1 / 2
- Telur besar 1
Arahan
Langkah 1: Untuk membuat ganache, letakkan cawan 3 / 4 coklat dalam mangkuk kecil. Bawa krim ke dalam mendidih di atas api yang sederhana dan tuangkannya ke atas coklat. Sampul dengan balutan plastik dan sisihkan untuk 3 minit, kemudian pukul dari tengah mangkuk ke tepi sehingga lancar (jangan kuatkan campuran coklat-anda tidak mahu cambuk dalam buih udara). Tutup semula dengan bungkus plastik dan sisihkan pada suhu bilik untuk sekurang-kurangnya jam 6 atau dalam semalam.
Langkah 2: Untuk membuat kek cookie, panaskan ketuhar ke 350 ° F. Letakkan periuk kue 10-inci di atas sekeping kertas kertas dan jejari bulatan. Potong lingkaran keluar dan sisihkan. Gosok kue kue 10-inch dengan sendok makan 11 / 2 mentega lembut, dan kemudian tekan bulatan kertas di kuali. Gulungkan bahagian atas kulit dengan sedikit lebih mentega dan pasangkan kuali.
Langkah 3: Pukul tepung, serbuk penaik, dan garam bersama dalam mangkuk sederhana dan sisihkan. Menggunakan pengadun berdiri atau pengadun tangan, krim tongkat mentega, gula coklat ringan, dan vanila dan ekstrak almond pada kelajuan sederhana sehingga gabungan, kira-kira minit 1. Meningkatkan kelajuan pengadun ke tinggi dan menewaskan untuk saat 15. Hentikan pengadun, mengikis sisi mangkuk, dan tambah telur. Campurkan pada kelajuan sederhana untuk 30 saat. Masukkan bahan-bahan kering dan gabungkan pada kelajuan rendah sehingga hanya beberapa garis kering yang kering. Tambah baki cincang yang dicincang dan campurkan selama beberapa saat sehingga digabungkan.
Langkah 4: Tekan adunan ke dalam periuk kek yang disediakan. Sapukan spatula getah dalam air sejuk, goncang kelebihannya, dan gunakannya untuk menekan adunan ke dalam lapisan yang licin dan juga dalam kuali. Bakar sehingga ringan keemasan dan bengkak di sekeliling tepi (pusatnya masih perlu merasa agak lembut), 18 hingga 22 minit. Sejuk untuk minit 10 dan kemudian jalankan pisau paring di sekitar tepi kuali untuk melepaskan kek. Dingin selama sekurang-kurangnya jam 4 sebelum menghidupkan kek dari kuali dan ke plat besar (atau papan pemotong). Kupas kulit kertas, kemudian balikan kembali ke piring kek atau berdiri.
Langkah 5: Gunakan spatula getah untuk mengisi beg pastri yang dilengkapi dengan hujung 8-mm (atau beg plastik yang boleh dipulihkan dengan satu sudut yang dipotong) dengan ganache. Paip sempadan hiasan di sekeliling tepi kek dan gerakkan ganache yang tersisa di seluruh kek, atau tulis nama penerima di tengah.
Buat Ahead
Ganache perlu untuk beberapa saat untuk menebal sebelum anda boleh paip dengannya. Saya sering membuatnya malam sebelum saya merancang untuk menggunakannya (tutupnya dengan balutan plastik dan biarkannya pada suhu bilik). Kue terus ditutupi (mangkuk pencampuran logam besar, terbalik berfungsi sebagai penutup), dan pada suhu bilik, sehingga hari 1.
Resipi ihsan DamGoodSweet.
