Bawang putih segar memberikan manfaat penipisan darah.
Bawang putih, ramuan asli Asia, telah menjadi sebahagian daripada sejarah masakan selama kira-kira tahun 5,000. Sekurang-kurangnya jenis 20 tersedia dalam warna hijau, putih dan ungu. Bawang putih mudah tumbuh di tempat yang lembap, cerah dan boleh disimpan untuk 3 hingga minggu 4 pada suhu bilik atau sehingga bulan 7 dalam peti sejuk. Memasak dengan bawang putih segar adalah kegembiraan aromatik dan menambah rasa tersendiri dan pelbagai manfaat kesihatan untuk hidangan kegemaran anda.
Sebatian Organosulfur
Apabila anda memasak dengan bawang putih segar, anda mengaktifkan komponen sihat bawang putih, yang dikenali sebagai sebatian organosulfur, dengan mencincang atau menghancurkannya. Memecah buka sel-sel di dalam cengkeh bawang putih melepaskan enzim yang membentuk allicin, yang kemudiannya merosakkan beberapa sebatian sulfur yang bertanggungjawab untuk banyak manfaat kesihatan bawang putih. Enzim ini sensitif terhadap haba, menyatakan Linus Pauling Institute, jadi untuk mendapatkan manfaat yang paling banyak daripada itu, biarkan bawang putih cincang atau hancur anda berdiri pada suhu bilik selama kira-kira 10 beberapa minit sebelum memasak. Juga, kurang masa memasak membantu mengekalkan lebih banyak manfaat kesihatan bawang putih. Dalam resipi yang menggunakan bawang putih dengan bawang atau sayur-sayuran lain, tambahkan bawang putih yang terakhir untuk memendekkan jumlah masa yang dimasaknya.
Penipisan Darah
Diet anda akan memberi anda manfaat tambahan kardiovaskular, seperti risiko menurun darah beku, apabila anda memasak dengan bawang putih, menurut satu kajian yang diterbitkan dalam edisi 2009 jurnal "Pharmacology." Kajian tiub ujian mendapati bahawa bawang putih, Allium sativum, dan tumbuhan yang berkait rapat, Allium ursinum menghalang pembentukan bekuan darah dengan menghalang platelet daripada melekat bersama. Bawang putih menunjukkan keberkesanan yang setanding dengan ubat penipisan darah biasa. Penyelidik menyatakan bahawa bahan aktif dalam bawang putih adalah larut lemak, membuat minyak zaitun atau minyak masak lain yang sihat dengan pasangan yang sempurna dengan bawang putih segar untuk hidangan tambahan bawang putih anda yang seterusnya.
Tekanan Darah dan Kolesterol
Bawang putih segar boleh menurunkan tekanan darah dan kolesterol, menurut Perkhidmatan Pelanjutan Universiti Negeri Kansas. Kajian haiwan yang diterbitkan dalam edisi Mei 2012 jurnal "Inflammopharmacology" mendapati bahawa bawang putih menghambat hormon angiotensin, yang menimbulkan tekanan darah dengan menyebabkan pembuluh darah menjadi terkekang. Mengurangkan peredaran natrium adalah satu lagi mekanisme yang mana bawang putih menurunkan tekanan darah mengikut kajian kultur tisu yang diterbitkan dalam edisi Julai 2012 jurnal "Kimia Bioorganik dan Perubatan." Dalam kajian ini, allicin adalah berkesan, tetapi bukan derivitinya, S-allylcysteine, alliin dan diallyl sulfide.
Kanser
Kajian terhadap sel kanser manusia menunjukkan bahawa ekstrak bawang putih boleh menghalang kanser hati. Penyelidik kajian yang diterbitkan dalam edisi November 2012 jurnal "Laporan Onkologi," ambil perhatian bahawa ekstrak bawang putih mempromosikan pengoksidaan dan mengganggu pengeluaran tenaga dalam sel-sel kanser. Dalam percubaan klinikal 7 tahun hampir peserta 100,000, penggunaan bawang putih diet menunjukkan kelebihan perlindungan yang lemah terhadap kanser kolorektal pada wanita, tetapi berpotensi sebaliknya kesannya pada lelaki. Kajian itu diterbitkan dalam edisi Ogos 2012 jurnal "Punca dan Kawalan Kanser."
