Apabila anda membuat sumbang saran tentang apa yang harus dimiliki untuk makan malam malam ini, kami yakin spanakopita bukan perkara pertama yang masuk ke dalam fikiran. Walau bagaimanapun, kami sangat mengesyorkan mencuba makan malam Greek yang lazat ini Buku masakan Pasaran Peladang Asal LA. Kami yakin ia akan menjadi sebahagian daripada putaran biasa anda.
Berkhidmat: 12
bahan-bahan
3 sendok makan minyak zaitun tambahan, lebih baik dari Yunani, ditambah lagi untuk memberus gigi
6 leeks, putih dan berwarna hijau, dicincang dan dibilas dengan baik
4 kulit putih, dicincang
2 1 / 2 pon bayam segar, dibilas dan dikeringkan
1 / 2 sudu teh baru lada hitam
Cawan 2 hancur keju feta yang teguh, lebih baik bahasa Yunani
Cawan 1 / 2 cincang segar dicincang halus
Cawan 1 / 2 cincang segar dicincang halus
Telur besar 3, ringan dipukul
2 lembaran filo gaya negara beku atau lembaran pastri (lihat Nota), dicairkan tetapi disimpan sejuk
Arahan
1. Panaskan oven ke 350 degrees F.
2. Letakkan kuali yang besar di atas api dan haba yang tinggi dengan cawan 3 minyak. Apabila minyak adalah kabur, tambahkan daun bawang dan bawang putih; masak dan kacau sehingga harum dan sangat lembut, kira-kira minit 4. Tambahkan bayam dalam genggam, lipat daun di bawah dengan sudu sambil menambah setiap kelompok. Biarkan bayam layu dan masak sebelum menambah lagi. Sebaik sahaja semua bayam berada dalam kuali, musim dengan lada.
3. Keluarkan dari haba dan pindahkan campuran bayam ke colander ke atas sink. Menggunakan bahagian belakang sudu, perlahan-lahan tekan semua cecair berlebihan. Sebarkan campuran bayam pada kuali penaik dan ketatkan sejuk. Pengisian perlu menyejukkan sedikit untuk mengelakkan adunan daripada menjadi basah. Setelah campuran sejuk, tambahkan feta, dill, pudina, dan telur. Lipat bahan-bahan bersama-sama sehingga digabungkan dengan baik.
4. Berus bahagian bawah dan pinggir pinggan mangkuk 9-dengan-13 dengan minyak. Bekerja dengan lembaran 1 pada satu-satu masa, letakkan doh di atas permukaan yang terapung ringan dan gulungnya sedikit supaya sesuai dengan kuali. Gariskan bahagian bawah hidangan dengan sekeping doh pertama, menekan ke sudut. Potong apa-apa lebihan dengan pisau paring. Sebarkan bayam yang mengisi sama rata ke atas doh. Tutup dengan helai doh yang kedua, memotong pinggir pinggan. Sikat bahagian atas dengan minyak.
5. Bakar sehingga bahagian atas adalah bengkak dan coklat keemasan, kira-kira 30 hingga 35 minit. Biarkan berdiri selama 10 beberapa minit sebelum memotong menjadi petak. Hidangkan panas atau pada suhu bilik.
Nota Bahan-Filo
Di kampung-kampung di Greece, doh filo biasanya dilancarkan dengan tangan, tetapi melainkan jika anda sangat berjaya, hampir mustahil untuk meregangkannya sebagai kurus kerana ia dihasilkan oleh mesin. Mama Voula membuat pai bayam kerana ia dihidangkan di kampung asalnya Kalamata, dengan filo sedikit tebal dan bukannya lembaran tipis tipis tisu. Dijual di bawah label "filo gaya negara" (dipanggil horiatiko dalam bahasa Yunani), lembaran tebal dan lebih elastik daripada filo tipis dan rapuh biasa. Jika filo gaya negara tidak terdapat di bahagian beku pasaran anda, teruskan dan ganti puff pastry.
Klik di sini untuk mencari lebih banyak resipi sayur-sayuran.
Klik di sini untuk mencari pencari resipi.
