Chef manga Garde menyediakan makanan sejuk, dari salad hingga pencuci mulut beku.
Pernah tertanya-tanya siapa yang bertanggungjawab untuk membuat salad dan hidangan sejuk di sebuah restoran, membuat mereka ke meja anda kelihatan segar dan menyelerakan? Di belakang pintu dapur, tukang kebun manga garde menyediakan dan piring makanan sejuk, termasuk salad atau plat keju. Chef garde manger boleh menjadi kedudukan kemasukan di sebuah restoran di mana dia bertanggungjawab untuk penyediaan makanan asas, atau dengan pengalaman kerja yang luas, dia boleh menjadi ahli pasukan penyelia dapur.
definisi
"Garde manger" berasal dari istilah Perancis yang bermaksud "penjaga makanan." Dalam perkhidmatan makanan ia merujuk kepada chef yang bertanggungjawab untuk penyediaan makanan sejuk. Tajuk jawatan lain termasuk koki pantry dan penyelia pantry atau koki sous. Chef pemasak garde level juga dipanggil chef line. Di sebuah restoran, kawasan dapur di mana makanan sejuk disimpan dan dipersiapkan dipanggil garde manger. Peranan umum perkebunan garde termasuk bekerja dengan makanan sejuk yang digunakan dalam membuat menu restoran.
Tanggungjawab kerja
Chef manger garde memerlukan pengalaman bekerja dengan daging, keju, salad dan makanan sejuk segar yang lain. Semasa mengkhusus dalam makanan sejuk, mereka dilatih untuk bekerja di semua kawasan dapur, mengisi di mana-mana stesen dapur yang memerlukan bantuan. Sebagai chef peringkat kemasukan, palungan garde ditugaskan untuk penyaduran salad dan plat hiasan. Dengan pengalaman, dia mencipta hidangan sejuk yang visual dan menarik. Sebagai kakitangan kanan kakitangan dapur, chef berkebun garde mengekalkan inventori makanan, mempromosikan keselamatan makanan dan menyelia ahli kakitangan lain.
Kemahiran dan kebolehan
Seorang chef berkebun berkebun mesti mempunyai pengetahuan untuk memilih, mempersiapkan diri dan menyajikan makanan sejuk, dari salad dan daging yang dihiris ke pencuci mulut yang sejuk atau beku. Ini termasuk rasa rasa dan bau yang kuat, keupayaan untuk membaca dan melaksanakan resipi dan mata untuk persembahan visual. Kemahiran pisau yang baik untuk menghiris, memotong dan mencing makanan menjadi saiz seragam adalah penting. Sebagai ahli kakitangan dapur yang besar, dia mesti mempunyai keupayaan untuk bekerja dalam persekitaran pasukan dan menggunakan kemahiran komunikasi yang baik.
Harapan gaji
Gaji berbeza-beza mengikut jawatan chef. SimplyHired.com melaporkan purata gaji untuk chef manger garde adalah $ 27,000 pada Januari 2013. Satu tinjauan menyeluruh yang dijalankan oleh Star Chef, sebuah majalah masakan profesional, melaporkan purata gaji kebangsaan untuk chef sous (tajuk jawatan yang berkaitan dengan pengalaman kerja) ialah $ 43,130 di 2011. Sebagai perbandingan, kaji selidik industri Star Chef yang sama melaporkan chef line (kedudukan peringkat kemasukan untuk chef chef garde) purata $ 28,895 setiap tahun di 2011. Lokasi geografi dan jenis majikan akan menjejaskan tahap gaji, dengan bandar-bandar yang mempunyai sejumlah besar tempat makan halus yang menguasai gaji yang lebih tinggi.
Outlook Job
Walaupun Biro Statistik Buruh AS (BLS) dan Persatuan Restoran Kebangsaan (NRA) tidak melaporkan mengenai pengkhususan individu, kedua-dua agensi meningkatkan pertumbuhan pekerjaan restoran. BLS meramalkan pertumbuhan peratus 8 - lebih perlahan dari purata di antara semua pekerjaan - dalam kedudukan yang tersedia untuk tukang masak dan chef peringkat rendah di antara 2010 dan 2020, meningkat dari hanya 2 juta pekerjaan di 2010 kepada lebih daripada 2.2 juta pekerjaan di 2013 ke 13.1 yang sedia ada juta pekerjaan.
Maklumat Gaji 2016 untuk Masak
Masak memperoleh gaji tahunan median $ 23,250 dalam 2016, menurut Biro Statistik Buruh AS. Pada akhir yang rendah, tukang masak memperoleh gaji persentil 25th $ 19,890, yang bermakna peratus 75 memperoleh lebih daripada jumlah ini. Gaji persentil 75th adalah $ 28,040, yang bermakna peratus 25 mendapat lebih banyak. Di 2016, orang 2,403,000 bekerja di Amerika Syarikat sebagai tukang masak.
