Elderberries masak untuk menjadikannya selamat untuk dimakan.
Seperti buah-buahan lain, elderberries kaya dengan sifat anti-radang dan antioksidan dan telah digunakan secara tradisional untuk makanan dan ubat. Menurut Pusat Perubatan Universiti Maryland, anda perlu memasak elderberries sebelum memakan atau memasak mereka. Beri mentah dan bahagian lain tumbuhan ini mungkin mengandungi beberapa jenis toksin.
Sediakan elderberries untuk jus dengan teliti mencuci mereka di dalam air suam. Keluarkan sebarang batang dan daun dan buang mereka. Letakkan balang dan penutup dalam periuk air mendidih selama 10 minit untuk membersihkannya.
Letakkan elderberri ke dalam periuk berasingan dan tambahkan hanya air yang cukup untuk menampung buahnya. Panaskan beri di atas api yang sederhana tinggi, kacau sering. Biarkan air mendidih untuk memasak buah-buahan dan kemudian mengurangkan haba menjadi reneh selama 10 minit. Ini juga membantu melembutkan kulit beri untuk melepaskan jus dan memecah beberapa pulpa buah untuk membuat jus tebal.
Keluarkan periuk elderberries dari pembakar dan biarkan air sejuk sehingga ia selamat dikendalikan. Gunakan sudu atau masher kentang untuk menghancurkan elderberries yang membolehkan jus dan pulpa mereka dicampurkan dengan air yang tinggal. Anda juga boleh menggunakan pemproses makanan untuk memecahkannya.
Letakkan penuras logam halus ke atas periuk kosong. Tuangkan serbuk elderberry ke dalam penapis. Gunakan sudu luas yang luas untuk menekan buah dan membantu mengeluarkan sebanyak mungkin jus. Penapis membantu menangkap kulit buah dan apa-apa kepingan yang lebih besar.
Tuang jus elderberry ke dalam balang kaca yang dibersihkan. Anda boleh menyimpan jus di dalam peti sejuk atau menggunakannya dengan segera. Minum jus elderberry seperti atau cairkan dengan air atau jus buah lain jika dikehendaki.
Perkara yang anda perlukan
- Elderberries
- Botol kaca dengan tudung
- Periuk besar 3
- Strainer
- Sudu rata rata
Tips
- Gunakan pengisar atau pemproses makanan untuk membersihkan elderberries yang dimasak, atau jus buah masak dengan juicer.
- Gunakan kain keju yang halus dan bukannya penyaring untuk memisahkan kulit dari jus buah.
Amaran
- Jangan gunakan daun atau batang elderberries. Pusat Kawalan dan Pencegahan Penyakit melaporkan bahawa daun segar, bunga, kulit, akar dan tunas muda pokok tua boleh menjadi toksik jika anda mengonsumsinya.
- Anak-anak tidak boleh makan buah elderberry atau minum jus elderberry.
