Daging udang karbohidrat mengandungi semua asid amino penting, termasuk tryptophan.
Di waktu yang lain anda berbelanja besar pada makan malam udang yang lazat, ingatlah bahawa terdapat lebih banyak lagi daripada rasa yang kaya dan tekstur yang unik. Di samping vitamin dan mineral tertentu, daging udang adalah sumber tryptophan yang baik - asid amino yang menggalakkan suasana hati dan kelesuan positif. Sebenarnya, anda mungkin memerlukan dorongan mood apabila pelayan memberikan cek kepada anda.
Tryptophan
Tryptophan adalah asid amino penting dalam diet manusia, yang bermaksud bahawa tubuh anda tidak boleh mengeluarkannya dan mesti mendapatkannya secara langsung dari sumber makanan. Badan anda menggunakan tryptophan untuk membuat serotonin - neurotransmitter atau kimia otak yang penting untuk mengawal selera. Serotonin, pula, ditukar kepada melatonin, yang merupakan hormon utama yang berkaitan dengan mengawal siklus tidur. Oleh itu, serotonin adalah penting untuk perasaan kebahagiaan atau kepuasan dan keupayaan untuk mendapatkan tidur yang mendalam dan tenang. Kekurangan tryptophan diet mengurangkan keupayaan tubuh anda untuk menghasilkan serotonin dan meningkatkan risiko kemurungan, kemurungan, PMS dan insomnia. Mujurlah, hampir semua makanan berasaskan protein mengandungi beberapa tryptophan, termasuk udang galah.
Lobster
Lobster adalah sejenis krustasea air garam dan berkait rapat dengan udang dan kepiting. Kebanyakan spesies udang karang berharga untuk daging halus yang terdapat di ekor dan pincers depan mereka, atau cakar. Daging udang terutama kaya dengan vitamin B-5 dan B-12, dan zink mineral, tembaga dan selenium, tetapi juga merupakan sumber tryptophan yang sangat baik. Sebagai contoh, cawan kue udang 1 mengandungi kira-kira miligram 580 tryptophan, yang lebih daripada kebanyakan makanan yang kaya protein termasuk kalkun, tetapi tidak banyak seperti telur, rumpai laut atau beberapa jenis ikan. Cara di mana anda memasak udang galah tidak menjejaskan jumlah tryptophan yang terdapat pada badan anda.
Lebih banyak sumber ekonomi
Walaupun lobster adalah sumber tryptophan yang sangat baik, ia bukan sumber yang sangat ekonomik, melainkan anda tinggal bersebelahan dengan lautan Atlantik dan mempunyai perangkap bot dan lobster anda sendiri. Sumber-sumber tryptophan yang lebih murah termasuk putih telur, keju cottage, tauhu, susu soya, unggas, biji bunga matahari, nanas, pisang, kelp dan bayam. Sebagai perbandingan, cawan bayam mentah 1 mengandungi miligram 12 tryptophan, sedangkan cawan putih 1 mengandungi kira-kira miligram 300.
Kolesterol
Walaupun tanpa sebarang mentega cair, udang karbohidrat sangat tinggi dalam kolesterol - cawan 1 mengandungi kira-kira Xigmig miligram kolesterol. Badan anda memerlukan beberapa kolesterol untuk membran sel membran dan hormon yang berasaskan steroid, tetapi terlalu banyak dapat meningkatkan risiko penyakit kardiovaskular seperti aterosklerosis - juga dikenali sebagai arteri tersumbat. Oleh itu, makan udang secara sederhana dan pertimbangkan untuk melakukan tanpa mentega tambahan.
