Koki pastri membuat pastri yang menarik dari kedai roti tempatan dan restoran paling mewah.
Banyak orang akan memberitahu anda bahawa pencuci mulut adalah bahagian terbaik dari makanan. Di belakang orang-orang makan yang lazat ini adalah genius masakan yang dikenali sebagai chef pastri. Koki pastri membuat gula-gula gula, coklat, kek, muffin dan juga donat. Walaupun kebanyakan koki pastri mempunyai bentuk pendidikan formal, terdapat banyak kerja di beberapa restoran terbaik yang tidak pernah menjejakkan kaki di sekolah masakan.
Dasar-dasar
Koki pastri memakai banyak kerja keras. Mereka bekerja di pelbagai tempat, termasuk kedai roti, kedai runcit, hotel dan restoran. Tujuan utama koki pastri adalah mengubah pelbagai ramuan ke dalam hidangan yang lazat untuk sarapan, makan tengah hari dan, tentu saja, pencuci mulut. Koki pastri mestilah kreatif - selepas semua, mereka perlu mengambil pencuci mulut rata-rata dan menjadikannya luar biasa dalam kedua-dua rasa dan rupa.
Tugas dan Tanggungjawab
Koki pastri mengambil pelbagai tugas di dapur. Bergantung kepada sistem briged yang digunakan, tukang masak pastri boleh mengawasi juru masak dan pembantu pastri sebagai sebahagian daripada rutin harian mereka. Koki pastri juga bertanggungjawab untuk menyediakan barangan yang dibakar, menghias dan menyapu pelbagai pastri dan pencuci mulut serta menghasilkan resipi baru. Seorang chef pastri eksekutif juga bertanggungjawab untuk memantau inventori dan memerintahkan apabila perlu. Dia juga boleh bekerjasama dengan koki eksekutif dapur untuk membuat menu pencuci mulut yang lazat.
Pendidikan
Pendidikan formal bukanlah keperluan untuk tukang masak pastri, tetapi bagi sesetengah dapur ia pastinya pilihan. Pastri adalah seni, tetapi juga sains - yang tidak mudah untuk belajar secara solo. Katanya, terdapat beratus-ratus tukang masak pastri yang bekerja di restoran lima bintang yang tidak pernah menghadiri sekolah masakan. Mereka yang tidak mempunyai pendidikan formal perlu memberikan bukti pengalaman baking dan dapur sebelumnya dan seringkali akan berfungsi sebagai juru masak persediaan pastri peringkat rendah atau pembantu sehingga mereka menerima jumlah yang diperlukan untuk pendidikan tangan.
Kemahiran peribadi
Untuk membakar pencuci mulut yang halus, anda perlu memberi perhatian kepada terperinci, memahami ramuan dan mempunyai sedikit kesabaran. Kebolehan artistik semulajadi adalah biasa di kalangan chef pastri, dan memiliki keupayaan untuk mencipta pastri yang menyenangkan seperti mata kerana selera adalah penting. Koki pastri juga memerlukan tahap stamina, kerana kebanyakan kerja pagi sangat awal - biasanya bermula sebelum 5
Gaji
Koki pastri dibayar dengan baik untuk kreativiti dan kebolehan seni. Menurut HCareers, purata gaji untuk chef pastri yang berpengalaman adalah dari $ 30,000 hingga $ 50,000. Koki pastri yang memiliki dan mengendalikan kedai-kedai mereka sendiri, berpotensi untuk mendapat gaji yang tinggi. Koki pastri eksekutif memperoleh upah sedikit lebih tinggi, dari $ 49,569 hingga $ 71,225, menurut HCareers.
