Apa yang diperlukan ialah stim cepat dan sedikit bahan untuk mengubah kerang menjadi pasangan yang sempurna untuk pasta, beras, couscous, polenta, atau roti berkerak. Anda akan kagum dengan bagaimana babi yang disembuhkan adalah pelengkap sempurna kepada bivalves: rumput laut asin ke surfing berkulit terang.
bahan-bahan
Membuat porsi 4
- Minyak zaitun
- Cawan 1 / 4 guanciale, prosciutto, atau pancetta
- Cengkih bawang putih 2, dicincang
- 32 atau kelopak littleneck (6 hingga 8 setiap orang), dibasuh dan digosok
- 1 cawan wain putih
- 1 / 4 cawan pasli segar dicincang, ditambah beberapa lagi untuk hiasan
Arahan
Dalam kuali besar dengan tudung, panaskan minyak zaitun ke atas api yang sederhana tinggi. Masukkan guanciale dan bawang putih dan masak, kacau, selama satu atau dua minit sehingga bawang putih harum. Tambah kerang, wain dan pasli dan letakkan tudung di atas. Stim sehingga semua kerang terbuka, kira-kira 10 minit atau lebih (membuang kerang yang tidak dibuka). Taburkan peterseli tambahan di atasnya dan berkhidmat dengan salah satu kanji yang disebutkan di atas.
Resipi ihsan The Cookbook Gastrokid.
