Penuh dengan bijirin yang sihat dan sayur-sayuran yang berwarna-warni, mangkuk ini, yang datang bersama-sama di bawah minit 15, sangat baik untuk dibawa pergi untuk makan tengah hari yang mudah.
Mangkuk bijirin adalah hidangan hebat - anda mendapat campuran sayur-sayuran, rempah-rempah, dan biji-bijian yang sempurna, dan mereka boleh dibuat di hadapan (dan dengan persediaan yang sangat cepat) untuk meneruskan perjalanan. Dalam buku masakannya yang baru, Grain Bowls, stylist dan pemaju resipi, Anna Shillinglaw Hampton meraikan semua biji-bijian yang sihat - gandum, gandum, mangkuk gandum. Mereka semua boleh berkumpul hanya sekitar minit 15 untuk makan yang sederhana dan sihat.
Tagine Sayuran
Whip ini untuk merawat sedap. Mangkuk yang dibumbui disejukkan bersama dengan yoghurt biasa. Quinoa juga berfungsi hebat untuk resipi ini.
Apa yang Anda Perlu
Hidangan 2
- 1 sudu besar minyak zaitun
- 2-3 teaspoons ras el hanout
- 600 ml (20 oz) tomato tin tin tin
- 3 1 /2 oz wortel, panggang (kira-kira 7 oz mentah), dicincang
- 2 oz hijau zaitun (seperti Castelvetrano), pitted
- 5 oz yang dimasak freekeh (2 oz uncooked)
- Garam laut dan lada hitam segar
- Yogurt biasa, secukup rasa
- 1 / 2 oz cilantro sprigs, untuk menghias
Arahan
Langkah 1: Panaskan minyak dalam kuali dan toast ras el hanout untuk minit 1. Masukkan tomato cincang dan 200 ml (7 oz) air dan reneh selama minit 10.
Langkah 2: Masukkan wortel, zaitun dan freekeh dan kembali ke mendidih. Musim.
Langkah 3: Bahagikan sama rata antara mangkuk 2 dan hiaskan dengan yoghurt dan ketumbar.
California Bowl
Mangkuk ini dipenuhi dengan sayuran cantik dan berwarna-warni. Terutama dengan perut kapur miso yang menarik, ini menjadikan makanan yang sangat baik.
Apa yang Anda Perlu
Hidangan 2
- 7 oz barley mutiara yang dimasak (2 1 / 2 oz mentah)
- 5 oz ubi kentang, dicincang dan panggang (8 oz uncooked)
- 3 sedikit bit mentah, julienned
- Alpukat 1 (4 oz), dikupas, dilontar dan diced
- 3-4 sudu Miso Lime Dressing (resipi berikut)
- Garam laut dan lada hitam segar
- Sejumlah kecil microgreens, untuk menghias
Arahan
Bahagikan barli, ubi jalar, bit dan alpukat sama rata antara mangkuk 2. Gerimis dengan berpakaian dan musim. Teratas dengan microgreens.
Miso Lime Dressing
Apa yang Anda Perlu
Membuat 4 fl oz
- Minyak sayur 2 fl oz atau minyak perisa lain
- 2 floz cuka wain beras
- 3 sendok miso tampal
- Jus limau 1
Arahan
Pukul semua bahan bersama dalam mangkuk sehingga mereka digabungkan dengan baik dan miso telah dibubarkan.
bibimbap
Telur goreng adalah topper yang lazat, dan menambah jumlah protein yang berlimpah ke hidangan beras campuran Korea yang popular ini. Anda boleh cuba menukar beras merah untuk nasi sushi, jika anda suka.
Apa yang Anda Perlu
Hidangan 2
- 3 1 / 2 oz kimchi
- 7 oz beras merah yang dimasak (3 oz uncooked)
- 4 oz zucchini, julienned dan lightly sautéed
- 3 oz wortel, julienned dan ringan menyemai
- Telur goreng 2 sederhana
- Garam laut dan lada hitam segar
Arahan
Tolak separuh kimchi dengan beras, kemudian bagilah nasi, zucchini dan wortel sama rata antara mangkuk 2. Teratas dengan kimchi yang masih ada dan telur goreng. Musim.
Bowl Cauliflower Panggang
Campuran rasa yang menarik datang bersama-sama dalam mangkuk ini, dari bunga kembang api panggang dan pucuk Brussels ke buah delima dan miso kapur berpakaian.
Apa yang Anda Perlu
Hidangan 2
- 7 oz dimasak dieja (3 oz uncooked)
- 5 oz kembang kol, panggang
- 5 oz Brussels sprouts, dihiris halus
- 2-3 sudu Miso Lime Dressing (resipi berikut)
- 2-3 biji benih delima
- Garam laut dan lada hitam segar
Arahan
Bahagikan periuk, kembang kol dan pucuk Brussels sama rata antara mangkuk 2. Gerimis dengan berpakaian dan taburkan dengan benih delima. Musim.
Miso Lime Dressing
Apa yang Anda Perlu
Membuat 4 fl oz
- Minyak sayur 2 fl oz atau minyak perisa lain
- 2 floz cuka wain beras
- 3 sendok miso tampal
- Jus limau 1
Arahan
Pukul semua bahan bersama dalam mangkuk sehingga mereka digabungkan dengan baik dan miso telah dibubarkan.
Red Quinoa Ratatouille
Zucchini panggang dan terung memberi ini hidangan Perancis klasik rasa yang lebih kenyal. Dengan keju feta dan topping tomato ceri khas, mangkuk ini adalah salah satu yang pasti anda ingin cuba. Gandum Bulgur berfungsi dengan baik di tempat quinoa merah jika anda suka.
Apa yang Anda Perlu
Hidangan 2
- 9 oz yang dimasak merah quinoa (4 oz uncooked)
- Terung 7 oz, dicelup dan dicincang
- 4 oz zucchini, chargrilled dan dicincang
- 5 oz Cherry Tomato Topping (resipi berikut)
- 1 oz feta, hancur
- Garam laut dan lada hitam segar
Arahan
Bahagikan quinoa, terung dan zucchini sama rata antara mangkuk 2. Teratas dengan Cherry Tomato Topping and feta. Musim.
Topping Cherry Tomato
Apa yang Anda Perlu
Membuat 13 oz
- 9 1 / 2 oz tomato ceri, separuh (atau berpusat jika besar)
- 5 fl oz minyak zaitun
- 1 / 2 bawang merah, dicincang halus
- 2 sudu sherry cuka
- Cengkeh bawang putih 1, cincang halus
- Garam laut garam 1
- 1 / 2 sudu teh baru lada hitam
Arahan
Perlahan melemparkan semua bahan bersama dalam mangkuk. Simpan di dalam bekas kedap udara di dalam peti sejuk sehingga 2-3 hari.
Tabbouleh + Hummus
Makan roti pita di tabbouleh dan hummus adalah makanan ringan yang ketagihan. Buatlah hidangan dengan mangkuk yang hangat ini dengan bulgur gandum, sayuran, dan chimichurri. Tukar gandum bulgur untuk freekeh jika itu lebih banyak gaya anda.
Apa yang Anda Perlu
Hidangan 2
- 7 oz gandum bulgur yang dimasak (2 1 / 2 oz uncooked)
- Hidangan 3-4 Chimichurri (resipi berikut)
- 4 oz hummus
- Timun 3 oz, dicincang
- 2 oz Pickled Red Bones (resipi berikut)
- Garam laut dan lada hitam segar
- Roti pita 1, dibakar dan dihiris
Arahan
Gosokkan gandum bulgur dengan sudu 2-3 Chimichurri. Bahagikan sama rata antara mangkuk 2 dan atas dengan hummus, timun dan Bawang Merah. Gerimis dengan baki Chimichurri dan musim. Hidangkan dengan roti pita.
chimichurri
Apa yang Anda Perlu
Membuat 8 1 / 2 fl oz
- 5 fl oz minyak zaitun
- Cengkeh bawang putih 4, cincang halus
- 3 sudu cuka anggur merah
- 3 / 4 oz cilantro, dicincang
- 3 / 4 oz pasli daun rata, dicincang
- 1 sudu teh garam
- Sudu teh 3 / 4 dihancurkan serpihan cabai merah
Arahan
Campurkan semua bahan bersama dalam mangkuk sehingga digabungkan dengan baik.
Bawang merah jeruk
Apa yang Anda Perlu
Membuat 13 fl oz
- Cuka cuka apel 8
- Garam laut 2 garam laut
- Daun bay 1
- 1 1 / 2 sudu dimasak (mentah) gula
- 1 / 2 sudu teh lada hitam
- 1 bawang merah besar, dihiris dengan halus
Arahan
Panaskan cuka, garam, daun telur dan gula dalam kuali di atas api sederhana, kacau sehingga dibubarkan. Tambah lada. Letakkan bawang di dalam balang 13 fl oz dan tuangkan cecair penjerukan ke atas. Pastikan sejuk selama 30 minit, kemudian simpan di dalam peti sejuk sehingga seminggu 1.
Untuk membeli buku masakan ini, klik di sini.
Resipi dan imej yang dikutip dari Grain Bowls: Wheat Bulgur, Quinoa, Barley, Beras, Spelled dan More oleh Anna Shillinglaw Hampton, (Hardie Grant Publishing, 2016).
